Vifaa vya usindikaji wa wanga wa ngano na mchakato wa vifaa vya kukausha gluten

Vifaa vya kusindika wanga wa ngano na michakato ya vifaa vya kukaushia gluteni ni pamoja na mbinu ya Martin na njia ya kiondoa chenye hatua tatu. Mbinu ya Martin ni kutenganisha gluteni na wanga kupitia mashine ya kuosha, kuondoa maji na kukausha tope la wanga, na kukausha gluteni yenye unyevunyevu ili kupata unga wa gluteni. Njia ya hatua tatu ya decanter ni kutenganisha tope la wanga na gluteni yenye unyevunyevu kupitia mashine ya kuosha inayoendelea, kukausha gluteni yenye unyevunyevu ili kupata unga wa gluteni, na kutenganisha tope la wanga kuwa wanga wa AB na utengano wa protini kupitia kisafishaji cha hatua tatu, na kisha kupunguza maji na kukausha tope la wanga.

Mbinu ya Martin:
Kutenganisha washer: Kwanza, tope la unga wa ngano hutumwa kwa mashine ya kuosha. Katika mashine ya kuosha, slurry ya unga wa ngano huchochewa na kuchanganywa, ambayo husababisha granules za wanga kujitenga na gluten. Gluten huundwa na protini katika ngano, na wanga ni sehemu nyingine kuu.

Upungufu wa maji mwilini wa wanga na kukausha: Mara tu gluteni na wanga zikitenganishwa, tope la wanga hutumwa kwa kifaa cha kutokomeza maji mwilini, kwa kawaida centrifuge. Katika centrifuge, granules ya wanga hutenganishwa na maji ya ziada yanaondolewa. Kisha tope la wanga hulishwa kwenye kitengo cha kukaushia, kwa kawaida kikaushio cha hewa ya wanga, ili kuondoa unyevu uliobaki hadi wanga iwe katika hali ya unga kavu.

Ukaushaji wa Gluten Mvua: Kwa upande mwingine, gluten iliyotenganishwa inalishwa kwa kitengo cha kukausha, kwa kawaida kavu ya gluten, ili kuondoa unyevu na kuzalisha unga wa gluten.

Mchakato wa Decanter wa hatua tatu:
Utengano Unaoendelea wa Washer: Sawa na mchakato wa Martin, tope la unga wa ngano hulishwa kwa washer kwa ajili ya kusindika. Hata hivyo, katika kesi hii, washer inaweza kuwa mchakato unaoendelea ambapo tope la unga wa ngano linaendelea kutiririka na kuchochewa mitambo ili kutenganisha wanga na gluten kwa ufanisi zaidi.

Ukaushaji wa Gluten Mvua: Gluten iliyotenganishwa yenye unyevu hulishwa kwa kitengo cha kukausha gluteni ili kuondoa unyevu na kutoa unga wa gluteni.

Mgawanyiko wa Tope wa Wanga: Tope la wanga hulishwa hadi kituo cha decanter cha hatua tatu. Katika kitengo hiki, slurry ya wanga inakabiliwa na nguvu ya centrifugal, ambayo husababisha chembe za wanga kukaa nje, wakati protini na uchafu mwingine hubakia ndani. Kwa njia hii, tope la wanga hutenganishwa katika sehemu mbili: Sehemu ya A ni tope lenye wanga, na Sehemu B ni kioevu cha protini kilichotenganishwa na protini kwenye tope la wanga.

Upungufu wa maji na ukaushaji wa tope la wanga: Tope la wanga katika Sehemu ya A hutumwa kwa vifaa vya kutokomeza maji mwilini kwa matibabu ili kuondoa maji ya ziada. Kisha, slurry ya wanga hutumwa kwa vifaa vya kukausha kwa kukausha mpaka wanga inakuwa poda kavu.